공장안내

철저한 품질 관리를 바탕으로 경쟁력을 갖춘 상품을 보유하고 있습니다.

제조공정

  • STEP 1. 원료 입고

    각 원료 보관, 운반특성에 준하여 원료 입고 [실온(탑차), 냉장, 냉동 차량]

  • STEP 2. 입고 검사

    원부재료 검사 기준에 의해 검수

  • STEP 3. 원료 보관

    입고검사 시 합격품에 한하여 파렛트에 적재하여 실온, 냉장, 냉동 창고 보관

  • STEP 4. 원료 전처리 공정

    원료에 혼입될 수 있는 이물을 선별, 세척, 절단 하는 공정(선별방법은 육안, 자석봉, 매쉬망, 봉필터 등)

  • STEP 5. 만두소(속) 제조

    돼지고기, 야채, 각종 양념류를 소배합기에 넣어 혼합하는 공정

  • STEP 6. 만두피제조

    주원료 밀가루와 전분류를 이용하여 교반(반죽)하여 진공, 압연등을 거쳐 면을 형성하는 공정

  • STEP 7. 성형 공정

    만두소(속)과 피를 성형기(교자,군만두,손만두 등)에 넣고 제품을 생산하는 공정

  • STEP 8. 증자(증숙) 공정

    성형된 만두를 증자(증숙)[CCP-1B]기 91℃이상 통과 시켜 스팀으로 열을 가해 제품을 익히는 공정

  • STEP 9. 동결 공정

    증자(숙)된 제품을 급속 동결(냉동 -40℃)시켜 제품의 품질을 최적화 상태로 유지하는 공정

  • STEP 10. 내포장실 (엑스레이, 금속검출)

    동결된 제품을 선별하고 금속검출기, 엑스레이 공정을 거처 포장(실링, 날인)을 실시하는 공정

  • STEP 11. 내포장실 (금속검출2)

    포장된 제품을 금속검출(CCP-2P)를 통과하여 금속성 이물 혼입을 제어하는 공정

  • STEP 12. 외포장실

    내포장된 제품을 박스에 포장을 실시하는 작업

  • STEP 13. 보관, 출하

    포장 완료된 제품을 제품창고에 이동 적재, 보관 및 출하는 작업